Nguyên liệu gồm có:
Bún gạo 1 túi
Giá đỗ
Hành xanh, cắt nhỏ
Đậu phụ, cắt miếng vuông
Trứng 1 quả
Chanh tươi
Nước mắm 3 thìa
Đường 3 thìa
Tôm khô hoặc tôm tươi 1 muỗng to
Tỏi băm, ớt khô, lạc rang, dầu chiên
Cách chế biến:
Ngâm bún khô vào nước lạnh, bạn cũng có thể dùng bánh đa, phở khô thay thế đều được. Ngâm khoảng 15 phút cho bún mềm ra.
Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ cho vào rán chín vàng, gắp ra bát.
Rót 3 muỗng dầu chiên vào chảo, nấu nóng.
Cho tỏi vào phi thơm.
Bún sau khi ngâm mềm, vớt ra, cho vào chảo xào. Nếu bún khô và dính thì bạn cho thêm ¼ (một phần tư) chén nước để bún thấm và chín. Đảo liên tục để bún hút nước đều.
Nêm nước mắm và đường, nếu thấy nhạt bạn có thể thêm nhiều nước mắm hơn.
Đập trứng vào chảo bún, đảo nhanh tay để trứng chín quyện vào sợi bún.
Tiếp đến cho đậu rán và tôm vào
Thêm giá đỗ
Cuối cùng cho một chút ớt bột, hành xanh cắt khúc, đảo đều tay. nếm nêm lại cho vừa ăn. tắt lửa.
Cho bún ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ lên trên
Khi ăn vắt chanh lên đĩa bún, thêm tương ớt nếu muốn.
Lưu ý:
Bún thái đúng chỉ có tôm khô, nhưng đôi khi nó cũng được biến tấu đi với tôm tươi bóc vỏ, thịt lợn hoặc gà.
Nếu bạn thích ăn chua có thể mua thêm chua me, hòa ra với chút nước và cho vào trong lúc xào bún.
Mong các bạn ngon miệng
N.DTổng hợp
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
